http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/225810/01227542471.gif
http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/225810/11227548132.gif



طريقة صنع جبنة البلدية (الحلوم )

بالمنزل خطوة بخطوة بالصورة


بسم الله نبدأ

^
^
^
^
^

اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم

نضع الحليب في القدر حتى تصبح حرارته محتملة يعني اقرب للدافئ


http://img299.imageshack.us/img299/9444/07010601mv4.jpg


نحضر فنجان قهوة والمنفحة هيدي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل

http://img181.imageshack.us/img181/6960/07010603hn0.jpg

هيدي هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو جبنة أي مايعادل 5 ليتر من الحليب

http://img181.imageshack.us/img181/7284/07010604mh3.jpg


ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ومن ثم نضع عليه ذرة ملح

http://img181.imageshack.us/img181/7856/07010606yw1.jpg


وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة

http://img181.imageshack.us/img181/5121/07010607qk4.jpg


ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس

ونغطي الطنجرة


ونضعها في مكان دافئ فينا نوضعها في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين


http://img181.imageshack.us/img181/135/07010613ox8.jpg

ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب

نحضر مصفاة

http://img181.imageshack.us/img181/5649/07010614tx1.jpg



ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش

http://img181.imageshack.us/img181/2755/07010615ja3.jpg



لاحظوا شكل الحليب كيف صار تقريبا جبن
ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة

http://img181.imageshack.us/img181/5005/07010617dk5.jpg



ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو بيصفى كل المي اللي فيه

http://img181.imageshack.us/img181/5732/07010618sc0.jpg

شوفو شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما

http://img89.imageshack.us/img89/5084/07010622lg2.jpg

هلق نغطيه بقطعة قماش

http://img181.imageshack.us/img181/7177/07010623le0.jpg

ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات

http://img217.imageshack.us/img217/4080/07010624mr7.jpg

ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن

http://img139.imageshack.us/img139/1589/p0917061011zj5.jpg

لاحظوا صورة الجبنة ونبدأ بتقطيعها بالسكين

http://img367.imageshack.us/img367/8735/p0917061012lb6.jpg

ومن ثم نقطعها مكعبات

http://img367.imageshack.us/img367/6708/p09170610131ud3.jpg


ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري)كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات

وبعد ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح
نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة

ونتركها حتى تطوف كما في الصورة

http://img201.imageshack.us/img201/1184/07010702po1.jpg

ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد

http://img201.imageshack.us/img201/6571/07010704hn9.jpg

وهيك بتكون الجبنه الحلوم جاهزي وبتشهي


http://img201.imageshack.us/img201/970/07010705ks7.jpg

وهيك شكلها عن قريب

http://img247.imageshack.us/img247/6841/07010706be7.jpg

وهون حبه البركه زايدينها اكتر بكتير

http://img89.imageshack.us/img89/3808/06050601er8.jpg



وصحتين وعافية

تحياتي لكم



للامانة

منقول للفائدة

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/225810/11227542471.gif





المصدر... (http://www.3roos.com/forums/t404632.html)